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最不可能翻车的5款蛋糕!一拌一叠搞定!带去野餐被夸上天

时间:2023-05-18 05:35:47 | 浏览:325

最近气温陡然上升,赶紧趁着好天气去野餐踏青才是正事哦。游玩要选择一个风景宜人的好地方,约上最爱的家人和朋友,当然也不能少了霸屏朋友圈的野餐照。要想获得点赞无数的美丽野餐照,一款好吃好看方便携带的甜品一定少不了!今天小妹给大家带来了5款最不可

最近气温陡然上升,赶紧趁着好天气去野餐踏青才是正事哦。

游玩要选择一个风景宜人的好地方,约上最爱的家人和朋友,当然也不能少了霸屏朋友圈的野餐照。要想获得点赞无数的美丽野餐照,一款好吃好看方便携带的甜品一定少不了!

今天小妹给大家带来了5款最不可能翻车的蛋糕,一拌一叠搞定,带去野餐肯定被跨上天~

RECIPE

1. 草莓奶油抱抱卷

2. 巧克力奶油抱抱卷

3. 花朵抹茶蛋糕

4. 半熟芝士蛋糕

5. 麻薯肉松蛋糕卷

草莓奶油抱抱卷

外出了游玩肯定少不了甜品小糕点,爆火的草莓奶油抱抱卷,绝对是春日野餐必备小甜品~

食 材

蛋糕胚:鸡蛋2个、低筋面粉32克、牛奶30克、玉米油20克、柠檬汁适量、糖25克

装饰:淡奶油150克、糖7克、草莓适量

做 法

1. 牛奶、玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄拌匀。

2. ️蛋白加几滴柠檬汁,分次加糖打发至提起小尖勾,三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中Z字拌匀,再倒入剩下的蛋白糊中Z字拌匀。

3. 将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋,在烤盘上挤圆形,烤箱302 华氏度(150℃)150度烤15分钟。

4. 淡奶油加糖打发,装入裱花袋取出凉凉,圆形蛋糕胚对折挤入奶油,放上草莓即可。

做好的草莓奶油抱抱卷颜值高又美味,松软香甜的蛋糕胚配上酸甜草莓、奶油,一口下去,超满足~

巧克力奶油抱抱卷

巧克力奶油抱抱卷搭配酥脆浓郁的饼干,口感超丰富。做法简单,巧克力控赶快做起来~

食 材

蛋糕卷:鸡蛋5个、低筋面粉 45g、可可粉10g、细砂糖50g、热水50g、玉米油50g

巧克力奶油夹馅:黑巧克力40g、法国淡奶油250g、细砂糖20克

做 法

1. 可可粉加玉米油、热水搅匀,加入过筛低粉混合均匀。

2. 加入蛋黄搅拌均匀。蛋清加柠檬汁,分3次加入细砂糖打发至大弯钩。

3. 打发好的蛋白与巧克力糊混合,翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱,上下火320华氏度(160℃)烤25分钟。

4. 烤好后取出倒扣放凉,用模具压出圆形。

5. 量杯中放巧克力隔热水融化,将法国淡奶油搅拌融化后放凉,再加入剩余的奶油中,打发至纹路明显。

6. 打发好的奶油加入巧克力搅拌均匀。

7. 将巧克力奶油装入裱花袋,挤在蛋糕胚上再装饰一下即可。

做好的巧克力奶油抱抱卷裱花出来很立体,奶味还很浓,入口轻盈顺滑,一整个爱住了 ~

花朵抹茶蛋糕

抹茶奶油搭配松软的蛋糕胚,口感超级清新,表面做成了花朵的形状,满满的春日气息,带上它去野餐也很棒~

食 材

蛋糕胚:低筋面粉50克、牛奶55克、玉米油45克、细砂糖50克、抹茶粉10克、蛋黄80克、蛋清160~170克

奶油:淡奶油250克、抹茶粉4克、细砂糖20克

做 法

1. 将蛋黄蛋清分离,玉米油加纯牛奶用厨师机打发桨搅拌乳化。

2. 筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,放入蛋黄搅拌顺滑。

3. 蛋清分三次加糖,用厨师机打发桨打发至小弯钩。

4. 先取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。倒入烤盘,送入预热好的烤箱150度烤30分

5. 淡奶油、糖、抹茶粉打发。

6. 烤好的蛋糕胚用磨具切割出形状,一层蛋糕胚一层奶油组装起来。

7. 将组装好的蛋糕放上无花果装饰一下即可。

做好的花朵抹茶蛋糕不仅造型可爱,还和野外的春色非常搭配,绵软细腻的蛋糕搭配上抹茶奶油,咬一口瞬间爱上~

半熟芝士蛋糕

最近做了半熟芝士蛋糕口感不输外面买卖的,口感绵密,入口即化,全家人纷纷说可以开店了~

食 材

主料:纯牛奶100克、低脂芝士片5片、蛋黄2个、低筋面粉35克

辅料:蛋清45克、0卡糖20克

做 法

1. 牛奶加芝士片小火加热搅拌融化。

2. 将牛奶芝士糊放凉后加入蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌顺滑无干粉。

3. 蛋清加细砂糖打发,和蛋黄糊混合。

4. 将混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具。

5. 将挤好的蛋糕糊送入烤箱,烤盘中放适量温水,302 华氏度(150℃)烤30分钟。

6. 最后2分钟转356华氏度(180℃),烤上色。

7. 时间到,出炉,刚出炉的满屋子都是蛋糕的香味,一口下去软乎乎的,芝士奶香味浓郁,一口一个根本停不下来~

麻薯肉松蛋糕卷

每次都想着把麻薯肉松融合在一起,于是就有了今天这款蛋糕卷,蛋糕体不裂超级棒,蛋糕的绵软再加上麻薯的糯糯的口感,绝对值得一试~

食 材

麻薯配方:牛奶130克、白糖20克、水磨糯米粉65克、玉米淀粉10克、黄油10克

蛋糕卷:牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉50克、鸡蛋5个、糖30克、盐1克、柠檬汁几滴、沙拉酱适量、香葱一把、肉松少许

做 法

1. 白糖、水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合均匀。过筛两遍,盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟

2. 蒸好的糯米粉出炉立刻加入黄油混合均匀。趁热拉扯折叠,重复至少几十下,滚成长条,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏,麻薯就做好了。

3. 盆中放

盐、玉米油、牛奶混合至乳化。

4. 筛入低筋面粉混合均匀,蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入面糊中混合。

5. 将蛋黄糊混合均匀,蛋白加入柠檬汁、糖打发至大弯钩。

6. 蛋白分三次混合至蛋黄糊中,翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入烤盘,撒上香葱肉松,烤箱356 华氏度(180℃)烤20分钟。

8. 出炉立马取出模具,晾凉。不烫手后倒扣撕去油纸,抹上沙拉酱,撒上肉松,放上麻薯卷起。

麻薯软软糯糯,Q弹拉丝,蛋糕卷咸香细腻,好吃不腻,做法简单,小白烘焙,好吃又好玩,赶快安排起来~

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