西点蛋糕烘焙网西点蛋糕培训学校西餐咖啡调酒培训班

豆果宝宝6周岁了，用我最喜爱的可可戚风和手绘装饰做一个生日蛋糕，祝豆果宝宝生日快乐，茁壮成长！

By 与蓝与甜

用料

• 鸡蛋 8个

• 植物油 90g

• 水 105g

• 低粉 130g

• 可可粉 20g

• 糖 130g

• A4糯米打印纸 1张

• 淡奶油 400g

• 糖 30g

做法步骤

1、8个鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆无水无油。蛋黄盆中放入水和植物油搅拌均匀

2、蛋黄中筛入低粉和可可粉

3、画Z字混合均匀，不要过度搅拌以免低粉起筋

4、蛋清分三次加糖打至硬性发泡

5、倒扣过来也各种坚挺不动

6、取1/3蛋白和蛋黄糊混合，用蛋抽从底部抄起、抖落，重复此动作至融合，不能画圈

7、将混合好的面糊倒回蛋白盆中，以相同的手法混合均匀

8、倒入10寸圆模，用力震出大气泡，烤箱预热

9、150度上下火65分钟左右，烤好倒扣至完全冷却脱模，烤制中途不要开烤箱门

10、打印A4纸大小的图案，和10寸蛋糕大小比较合适

11、把糯米纸图案剪好放在蛋糕上，用锯齿刀修形

12、修好的蛋糕用分片器分成2片

13、淡奶油加糖打发至倒扣也不移动

14、第一层蛋糕上抹上奶油，摆上喜好的水果，再将另一片蛋糕放上，用奶油抹面

15、把糯米纸放到抹好的蛋糕上，旁边的空白处可以用圆形花嘴挤一些不规则的圆珠装饰

16、侧边底部也可以挤一些奶油做装饰

17、上面的黑色装饰是手绘的，本来放在蛋糕托盘上不接触蛋糕，所以没有考虑材质，后来觉得摆在上面更好看，挨到的那些奶油不吃就好

18、豆果宝宝生日快乐

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。