西点蛋糕烘焙网西点蛋糕培训学校西餐咖啡调酒培训班

蛋糕是一种面食，香甜绵软，口感好，特别惹人喜欢。每到生日临近，我家小朋友就嘴里就开始咕噜着“蛋糕”，以前他小，给他过生日蛋糕却是我们吃了，现在长大了，知道什么好吃，就一直惦记着，在外面买的，有时候也不大放心，所以自己试着做，每年他生日，就做个蛋糕送他，他爱吃，我看着也放心！

很多对美食感兴趣的朋友特别是女孩子喜欢做蛋糕，但对初学者来说，由于没经验，根据书上的介绍来做，往往失败或不满意，我也是业余爱好，做这样的蛋糕，总共也就做了三次，虽然卖相不如意，但口感一点都不比外面买的差，关键自己做的吃着更放心！

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，四颗大点的鸡蛋，把蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中。

2，往蛋黄中加20克白糖，50克玉米油，再加50毫升的纯牛奶，搅拌至白糖融化。筛入80克低筋面粉，拌匀。

3，往蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼小泡，60克白糖分三次加入蛋清中进行打发，打发至有直立三角就可以了。

4，取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，防止消泡。

5，再将搅拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中，快速地用切拌手法拌匀，这个过程一定要快，防止消泡。

6，拌好后，倒入铺了油纸的模具中，振动几下，排除气泡。

7，放入烤箱，上下130度，烤40分钟。

8，取出模具，震动几下，排出热气，迅速倒扣，放至完全冷却。这样处理一下，蛋糕不容易凹陷。

9，完全冷却之后，从边缘向里按压，脱模。

10，孩子要吃生日蛋糕，给他稍微装饰一下，准备点你喜欢的水果。

11，把蛋糕对半切开。

12，250毫升的淡奶油中，加30克白糖，打发至粘稠状就可以了。

13，抹一层奶油，铺一层水果，再抹上一层奶油。

14，再铺上另一块蛋糕，把表面和四周都涂抹上一层奶油。

15，撒上一层紫薯粉，放点水果做点缀。

虽然卖相不好看，但味道很不错，自己做的，孩子吃着也放心，那朋友可以试试哦！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！