时间：2022-08-26 18:06:54 | 浏览：4666
迷你size的抹茶卷、肉松蛋糕、雪媚娘等低温糕点组成的九宫格下午茶，现在用作春日踏青的点心正好合适；放冰箱里冷冻保存的乳酪流心司康，饱腹感强可以直接当做早餐；冰皮绿豆糕、芝士奶酪口味的青团，让传统中式点心焕发新生……随着消费人群年轻化，新中式糕点、轻食营养、短保烘焙将成为2022年烘焙糕点的新趋势。
《2022烘焙糕点行业趋势报告》显示，中国休闲食品行业规模2018年破万亿，烘焙糕点成为其中第一大品类。根据数据统计，近5年中国烘焙糕点行业年复合增速11%，2020年中国烘焙糕点整体销售额超过2500亿元，预计2021年突破2800亿元。
更多样的品类、更创新的口味和更健康的成分，使得烘焙糕点新品爆品不断涌现：吐司成为电商平台烘焙糕点的超级单品；欧包增长红利强，是目前烘焙糕点最佳布局的品类；黑芝麻饼增长迅猛，发展潜力巨大，是未来潜在的机会爆品；口味上，肉松、坚果、黑芝麻口味成趋势；软糯成为核心口感，同时通过和不同品类跨界，以及糕点馅料的升级，复合型口感被更多消费者喜欢。值得关注的是，控糖、减脂、健康生活成为烘焙糕点重要的成分趋势，无蔗糖、天然代糖渐受关注，消费者追求更健康的甜。
95后新人、新锐白领、资深中产、精致妈妈、小镇青年、都市蓝领成为烘焙糕点购买的主力军。他们尝鲜心智强，喜欢更轻、更小的产品包装，悦己自享是他们的核心消费场景。
国货国潮热、消费者营养健康意识提升、糕点消费日常化趋势下衍生了烘焙糕点三大细分赛道：新中式糕点、营养轻食、短保烘焙（短保质期烘焙糕点）。
其中，Z世代、小镇青年和精致妈妈是新中式糕点的核心人群。他们更偏好国货品牌和新品牌，“国潮”“IP联名”成为传统老字号、新锐品牌增长的加速器。
优秀产品是新中式糕点的核心竞争力。蛋黄酥、桃酥以“中点西做”打破传统中式糕点印象；黑芝麻饼以轻滋养成分和日常化食用场景，创新演绎“药食同源”趋势；麻薯、麻花等品类增速也非常明显。此外，随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，越来越多人选择购买新中式糕点来送礼。新中式糕点商家除了主打春节、中秋节庆点，还有很多商家开始布局日常化点心，生产满足消费者生日、诞辰礼、下午茶等日常化场景需求的产品。
消费者对于健康的要求越来越高，对于饮食的营养搭配愈发重视，营养轻食糕点的市场规模也因此保持着较高增长。Z世代、新锐白领和精致妈妈是营养轻食糕点的核心人群，他们偏好新形式、粗粮和西式风味。欧包、轻食糕点和从海外兴起的贝果成为天猫营养轻食糕点的趋势品类。营养轻食除继续深挖减肥、代餐、运动后场景，还将继续拓展早餐、午后零食等场景。
短保烘焙糕点消费热度攀升，带动新客涌入，刺激市场增长。新锐白领、资深中产、Z世代是短保烘焙糕点的核心人群，他们追求颜值和独特风味，在消费场景上，他们对日常化场景越发关注，对休闲时刻、下午茶聚会等社交场景需求提升。生日蛋糕、千层蛋糕因其较大规模，罐子蛋糕因其高增长，成为短保烘焙趋势品类。
文/本报记者 陈斯
迷你size的抹茶卷、肉松蛋糕、雪媚娘等低温糕点组成的九宫格下午茶，现在用作春日踏青的点心正好合适；冰皮绿豆糕、芝士奶酪口味的青团，让传统中式点心焕发新生……随着消费人群年轻化，新中
每经记者：唐如钰 每经编辑：肖芮冬今日(2月17日),甜品烘焙连锁品牌“欢牛蛋糕屋”宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资。2020年以来，在“所有消费品都值得重做一遍”的理念中，创业者和资本几乎把To C端赛道都挖掘了一遍。不过，
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。烘焙食品是采用焙烤方式加工制作的食
食材牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量，没有淡奶油的可以等量换成牛奶。椰蓉奶糕牛奶华丽变身小甜品。今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕，孩子夏日最爱的小糕点，简单零难度，一次成功。
2022年的烘焙行业，有哪些值得关注的趋势？哪个细分板块值得深挖？哪些产品会是未来潜在的机会爆品？近日，天猫新品创新中心（TMIC）联合天猫食品行业以及HCR慧辰共同发布《2022烘焙糕点行业趋势报告》对该行业进行了精准分析。烘焙糕点行业呈
图为民众在2022世界珠宝发展大会的菜百展台上选购古法金饰品。骆云飞摄中新网海口1月8日电(符宇群)2022世界珠宝发展大会正在海口举行。8日在大会举行的“黄金分论坛”上，多位与会嘉宾认为中国黄金消费市场正在回暖，随着国内珠宝市场的消
墨茉点心局创始人王瑜霄回应新京报记者称，相关消息并不属实，墨茉点心局后台部门调整占员工数不到2%，且北京、武汉、长沙三地已开启同步招聘，人员缺口超过20。近期，有媒体爆料新中式糕点品牌墨茉点心局进行新一轮组织架构调整，裁撤掉40%的品牌员工。
以下是投资作业本（微信ID：touzizuoyeben）整理的精华内容，分享给大家：消费板块投资逻辑：四大关键词问：您认为下半年的消费板块是否有投资机会呢？第四个和第三个的关键词实际上是一脉相承的，因为中国消费的潜力还是很大的，尽管可能从短期经营情况出发，很多公司或者很多行业受疫情的影响还是比较大的，但是伴随着股价的调整和性价比的出现，实际上它的长期投资价值还是比较明显的。
3月18日，记者从柳北区政府获悉，在“壮族三月三”节假日即将到来之际，为刺激柳北区消费市场加快复苏，释放消费潜力，柳北区将举办“幸福柳北 乐享消费”消费节促销活动。 本次消费促销活动是柳北区今年推出的首个促消费活动。主要围绕零售、住宿、餐饮
面对经济下行压力和疫情冲击，永州市高效统筹、精准施策，疏通消费堵点，释放消费潜力。1-7月，全市累计实现社会消费品零售总额553.8亿元，同比增长2.0%，与全省持平，高于全国2.2个百分点，全市消费市场呈现平稳、有序的发展态势。 未雨绸缪
西点烘焙在国内蓬勃发展，不管是大城市还是中小城市都有着巨大的市场前景，学习烘焙的人也是越来越多，大多数人选择的学习方式都是去烘焙学校学习，但是烘焙学校那么多，很容易一不小心就被忽悠踩坑，不但学不到真材实料的知识，还浪费了学费及学习时间，那么
因此我今天决定要将我平时最常做的几款烘焙美食配方都分享给你们，简单易学，款款都很美味，味道真的棒极了。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食【南瓜吐司】提示:此配方可以做。感兴趣的朋友快点一起和宝妈学做起来吧，做健康料理，让家人吃得更舒心。
何为烘焙在全世界的大多数国家中。无论是人们的主食还是副食品。烘焙食品都占有十分重要的位置。经烘烤加工类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。烘焙食品是以粮，油、糖，蛋等为原料基础，添加适量的铺料，并通过和面、成型、烘焙等加工制成的食品。烘焙
烘焙爱好者肯定都会有一些失败的经历 ，时常学点烘焙小技巧，说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败哦~今天小成整理了7个烘焙小技巧，为您解答烘焙过程中出现的问题，如果你是新手，可以细细阅读本文，或许可以给你一点烘焙技巧上的思路！01、面包制作中
他们都说“烘焙是大坑”，我觉得，不。烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方，同一种方法，最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气，却总是能治愈一切。但其实我也听很多人说，“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭
